La papa, alimento y sustento económico
España la conoce por un nombre. Perú por más de 4000. Casi uno por cada especie. La papa, comúnmente conocida como patata en España, es el tercer producto alimenticio del mundo, después del arroz y el maíz. El consumo del tubérculo ha subido notablemente en los últimos veinte años hasta convertirse en un referente en la alimentación de más de mil millones de personas en el planeta.